Fermentación: Una guía esencial para el cultivo de alimentos, crear kombucha, masa madre, kimchi, chucrut, yogur y mucho más: cultive probióticos en ... (Conservación de alimentos) (Spanish Edition) by Dion Rosser

¡Aprenda a fermentar alimentos como un profesional! ¿Le gusta el sabor del kimchi o la kombucha? ¿Quiere aprender a hacer masa madre? ¿Le asusta la idea de fermentar porque cree que es demasiado complicado? Si responde afirmativamente estas preguntas, ha llegado al lugar adecuado. La fermentación es el proceso de descomponer los azúcares y carbohidratos en ácido láctico, que aporta un sabor ácido y picante. También se le denomina comúnmente cultivo. Los microorganismos, como la levadura y las bacterias, se añaden a los alimentos para descomponerlos. Estas bacterias también están en el cuerpo, el hogar y el suelo. Muchas personas empezaron a fermentar alimentos, especialmente la carne, porque los productos pueden conservarse durante más tiempo. Este proceso es fascinante, y en este libro está toda la información que necesita saber para empezar. Read more