Atlas contemporáneo del café de especialidad (Spanish Edition) by Jorge Vadillo Lorenzo

Atlas Contemporáneo del Café de Especialidad es una guía visual y práctica para entender el café desde su origen hasta la taza. A lo largo de sus páginas, Jorge Vadillo Lorenzo reúne conocimiento técnico, cultura cafetera y experiencia barista para ofrecer una introducción completa al mundo del café de especialidad actual. El libro recorre la planta del café, sus especies y variedades, los métodos de procesamiento, el comercio, la historia del consumo, el tueste, la molienda, el agua, la preparación, el espresso, la cata y los principales países productores del mundo. Con un estilo claro, visual y accesible, esta obra está pensada para baristas, tostadores, estudiantes, profesionales del sector y amantes del café que desean profundizar en lo que hay detrás de cada taza. En este libro encontrarás: Una introducción al café de especialidad contemporáneo. Explicaciones sobre Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa y otras especies. El árbol del café, el fruto, las variedades y su impacto en la taza. Read more