{"product_id":"la-cocina-y-los-alimentos-enciclopedia-de-la-ciencia-y-la-cultura-de-la-comida-on-food-and-cooking-spanish-edition-by-harold-mcgee","title":"La cocina y los alimentos: Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida \/ On Food and Cooking (Spanish Edition) by Harold McGee","description":"\u003cp\u003eUna auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Una guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella. Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar desde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de prepararlos, la evolución de la gastronomía a lo largo de la historia o las reacciones físicas y químicas que sufren los alimentos cuando se cocinan. Con el prólogo de Andoni Adúriz, chef del restaurante Mugaritz (Guipúzcoa), elegido el décimo mejor restaurante del mundo en 2006, La cocina y los alimentos es una edición especial encuadernada en tela. Perfecta para regalar Read more\u003c\/p\u003e","brand":"Debate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48123732885689,"sku":"8483067447","price":59.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7871\/0713\/files\/A1tXTmvUh_L._AC_SL1500_60cf8944-6e17-49e5-9bf4-9ada5fa1244b.jpg?v=1784078962","url":"https:\/\/www.bestbuybook.com\/products\/la-cocina-y-los-alimentos-enciclopedia-de-la-ciencia-y-la-cultura-de-la-comida-on-food-and-cooking-spanish-edition-by-harold-mcgee","provider":"BestBuyBook","version":"1.0","type":"link"}